Livemedia.gr

Livemedia.gr

Livemedia Χορηγός Επικοινωνίας

Αναβιώνοντας, και βιώνοντας, την παράδοση με βάση τη μαγειρική ποντιακή παρακαταθήκη
Τέταρτο έτος Ποντιακής Γαστρονομίας κι εφέτος στο Θρυλόριο, με αφετηρία την πίστη στη συλλογικότητα που εκκινά με αφορμή το «κοινοτικό» μας τραπέζι. Ένα τραπέζι που δεν έχει καμιά σχέση με τον σύγχρονο τρόπο ζωής, δεν είναι
delivery ούτε στηρίζεται σε σάλτσες ή εξωτικές μους με βάση τον ανανά και το γάλα καρύδας.
Αντίθετα, ξεκινά από προϊόντα οικεία στο ελλαδικό και το θρακικό τοπίο, αναγνωρίσιμα οπτικά ακόμη και από έναν νέο που η ζωή του συνδέεται με το κινητό και τα social media. Προϊόντα όπως το σιτάρι, το γάλα, τα κορόμηλα ή τα φασόλια που για να γίνουν φαγητό απαιτούν χρόνο κι αφοσίωση και μαστοριά, και μικρά μυστικά νοστιμιάς που περνούν από γενιά σε γενιά, εναπόκεινται δε εκεί μπροστά μας. Στις
σύγχρονες εστίες μαγειρικής, στα κατσαρόλια, τις κατσαρόλες και τα τηγάνια που υπήρξαν κι εξακολουθούν να υπάρχουν ως η χρήσιμη, και παντοτινή μέχρι σήμερα, εργαλειοθήκη παρασκευής φαγητού.
Γιατί ό,τι έχουμε στις μέρες μας ν’ αντιμετωπίσουμε δεν είναι η αποξένωση από την ποντιακή κουζίνα, αλλά γενικά η αποξένωση από την τελετουργία του μαγειρέμα-
τος του φαγητού, μία μαγική διαδικασία, που ξετυλίγεται μπροστά στα μάτια όλων μας, και μας θυμίζει δεκάδες αποσιωπημένες πρακτικές στην κοινωνία της εικονικής
πραγματικότητας που ζούμε, αλλά και ιστορίες από το παρελθόν, μπορεί ανοίκειες στους νέους, σίγουρα όμως χρήσιμες για τη διαχείριση του δικού τους παρόντος και
των οικογενειών που αυτοί έχουν την ευθύνη τους.
Με όλα αυτά στο νου, και, κυρίως, προβληματισμούς και ερωτήματα που προέ κυψαν από την έρευνά μου για την ποντιακή κουζίνα και την ανταπόκρισή της στο
Θρυλόριο, ό,τι ευχόμαστε είναι αυτή η Γιορτή Μαγειρικής να συνεχίσει, όχι ως φολκλόρ και απλή αναβίωση ψυχαγωγίας, αλλ’ ως δυναμική αφορμή επανακαθορισμού πρακτικών του παρόντος μας.

Χρύσα Μαυρίδου
Β’ Αντιπρόεδρος της Παμποντιακής Ομοσπονδίας Ελλάδας
Πρόεδρος του Πολιτιστικού Συλλόγου Ποντίων Θρυλορίου «Η Κερασούντα και το Γαρς»
#lmn #culture #gastronomy #cooking #μαγειρικη #συνταγές #ποντος





Λεξικό

Λεξικό
Αναζητήστε ποντιακές λέξεις  και φράσεις κ δείτε τη σημασία τους στα ελληνικά και αγγλικά! Ποντιακά ...

Ανέκδοτα

Ο λοχίας στους στρατιώτες :- Σε λίγο θα έρθει ο λοχαγός . Προσοχή στραβάδια ! Αν σας ρωτήσει : " πόσων χρόνων είστε " θα πείτε 22 , " πόσα χρόνια υπηρετείτε...

Συνταγές

Μάθετε να μαγειρεύετε ποντιακά! Μαθήματα μέσω video από το κανάλι του pontos.gr Μια προσφορά των προϊόντων "Βερμίου Γης".
Υλικά για 4 άτομα:   - 1 λάχανο βρασμένο - 1 κιλό πατάτες βρασμένες - 1 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο - 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα -...
Υλικά   - 2 μπουτάκια κοτόπουλο - ½ σακούλι γιουφκά - 2 κουτ. σούπας μαργαρίνη - αλατάκι - λαδάκι - νερό για το βρασμό   Διαδικασία   Αρχικά...

Τραγούδια

Θειήτσαμ το κορτσόπο σουΤην έμορφον την Όλια {δις}Σον πανωήρ μη στηλτς ατένΘα καίει τα ψήα όλια {δις}ΡεφρένΘεία μ' ατέ η νουσσαλού μ'Η νουσαλού μ' η ΌλιαΤα...
Έμπα έμπα σο τσιφτένκαι αν είσαι για σεβτάνποίσον α τώρα πελλίνκαι κοκκίντζον το κατσίνΕδήβα σην χαμελετένελευρώγαν τα γένε μ'έπαρ μεν κορ' έπαρ' μενπολλά...
Θα σπίγγω σπίγγω και κόφτω τρυγώναμ την ανάσας,θα δίγω φίλεμαν ζωής απές σα ψύα τ' άσπραςΘερίον εν το σεβνταλούκ κι εποίκες άτο ψίλλον,τρυγώναμ α σο τέρεμαν...
This site is powered by neoweb unit of inventics Corporation